Le Gambetta Nice

La Fine de Claire n°3 Cette Huître est affinée à Marenne-Oléron. Elle est iodée et équilibrée, à un goût subtil et une finesse incomparable.

La Fine de Claire n°3 Cette Huître est affinée à Marenne-Oléron. Elle est iodée et équilibrée, à un goût subtil et une finesse incomparable.

La Fine de Claire n°2 Cette huitre est affinée à Marenne-Oléron. Elle est iodée et équilibrée, a un goût subtil et une finesse incomparable.

La Fine de Claire n°2 Cette huitre est affinée à Marenne-Oléron. Elle est iodée et équilibrée, a un goût subtil et une finesse incomparable.

La Perle Blanche : "La Cocktail" N°5 Cette huitre d’exception est élevée en Normandie à Utah Beach et affinée à Marenne-Oléron. Charnue, croquante et au goût de noisette.

La Perle Blanche : "La Cocktail" N°5 Cette huitre d’exception est élevée en Normandie à Utah Beach et affinée à Marenne-Oléron. Charnue, croquante et au goût de noisette.

La Perle Blanche N°3 Cette huitre d’exception est élevée en Normandie à Utah Beach et affinée à Marenne-Oléron. Charnue, croquante et au goût de noisette.

La Perle Blanche N°3 Cette huitre d’exception est élevée en Normandie à Utah Beach et affinée à Marenne-Oléron. Charnue, croquante et au goût de noisette.

La Creuse de Bretagne N°2 Une huitre élevée en Bretagne, pleine de charme est de caractère. Elle a une chair ferme et une saveur corsée.

La Creuse de Bretagne N°2 Une huitre élevée en Bretagne, pleine de charme est de caractère. Elle a une chair ferme et une saveur corsée.

Mayonnaise de l’écailler 85g

Mayonnaise de l’écailler 85g

Aïoli de l’écailler 85g

Aïoli de l’écailler 85g

Vinaigre de vin rouge à l’échalote 85g

Vinaigre de vin rouge à l’échalote 85g

Crevettes roses (les 6)

Crevettes roses (les 6)

Crevettes sauvages (la pièce)

Crevettes sauvages (la pièce)

Pince de King Crabe (la pièce)

Pince de King Crabe (la pièce)

Tourteau (La pièce)

Tourteau (La pièce)

Langouste (la pièce)

Langouste (la pièce)

Bulots La portion de 300gr

Bulots La portion de 300gr

Moules d'Espagne 6

Moules d'Espagne 6

Amandes 6

Amandes 6

Rillettes de la mer

Rillettes de la mer

Mayonnaise de l’écailler 85g

Mayonnaise de l’écailler 85g

Aïoli de l’écailler 85g

Aïoli de l’écailler 85g

Vinaigre de vin rouge à l’échalote 85g

Vinaigre de vin rouge à l’échalote 85g

Le Tapas de l'écailler 3 huitres Cocktail n°5, 3 crevettes roses, 150g de bulots

Le Tapas de l'écailler 3 huitres Cocktail n°5, 3 crevettes roses, 150g de bulots

L'assiette dégustation 3 huitres fines de clair n°3, 3 huitres creuses de Bretagne n°2, 3 huitres perles blanches n°3.

L'assiette dégustation 3 huitres fines de clair n°3, 3 huitres creuses de Bretagne n°2, 3 huitres perles blanches n°3.

Le Panaché 6 Huitres Fines de Claires n°3, 4 Crevettes roses, 4 Moules d'Espagne, 4 Amandes, 200g de Bulots.

Le Panaché 6 Huitres Fines de Claires n°3, 4 Crevettes roses, 4 Moules d'Espagne, 4 Amandes, 200g de Bulots.

Le Gambetta 18 Fines de Claires n°3, 6 Crevettes roses, 2 Crevettes sauvages, 6 Moules d'Espagne, 6 Amandes, 300g de Bulots, 1 Pot de rillette de la mer.

Le Gambetta 18 Fines de Claires n°3, 6 Crevettes roses, 2 Crevettes sauvages, 6 Moules d'Espagne, 6 Amandes, 300g de Bulots, 1 Pot de rillette de la mer.

Le Crustacé 1 tourteau, 2 crevettes sauvages, 6 crevettes roses, 1 langouste, 1 pot de rillettes de la mer.

Le Crustacé 1 tourteau, 2 crevettes sauvages, 6 crevettes roses, 1 langouste, 1 pot de rillettes de la mer.

Le Royal 24 Fines de Claires n°3, 1 langouste, 1 tourteau, 4 Crevettes Roses, 4 Crevettes sauvages, 12 Moules d'Espagne, 6 Amandes, 300g bulots, 1 Pot rillette de la mer.

Le Royal 24 Fines de Claires n°3, 1 langouste, 1 tourteau, 4 Crevettes Roses, 4 Crevettes sauvages, 12 Moules d'Espagne, 6 Amandes, 300g bulots, 1 Pot rillette de la mer.

Mayonnaise de l’écailler 85g

Mayonnaise de l’écailler 85g

Aioli de l’écailler 85g

Aioli de l’écailler 85g

Vinaigre de vin rouge à l’échalote 85g

Vinaigre de vin rouge à l’échalote 85g

Caviar

Caviar

Caviar baeri fermer

Caviar baeri fermer

Caviar osciètre prestige

Caviar osciètre prestige

Caviar kristal

Caviar kristal

En-K de caviar osciètre 15g

En-K de caviar osciètre 15g

Saumon

Saumon

Saumon fumé d’Ecosse

Saumon fumé d’Ecosse

Saumon fumé des Iles Féroé

Saumon fumé des Iles Féroé

Saumon fumé BIO d’Irlande

Saumon fumé BIO d’Irlande

Coeur de saumon fumé

Coeur de saumon fumé

Tarama au corail d’oursins 90g

Tarama au corail d’oursins 90g

Tarama au crabe 90g

Tarama au crabe 90g

Tarama à la truffe d’été 90g

Tarama à la truffe d’été 90g

Rillette de poulpe 95g

Rillette de poulpe 95g

Rillette de loup de mer 95g

Rillette de loup de mer 95g

Rillette de rouget 95g

Rillette de rouget 95g

Sardines à l’huile de homard 115g

Sardines à l’huile de homard 115g

Sardines à l’huile d’algue 115g

Sardines à l’huile d’algue 115g

Sardines à l’huile d’olive et au citron 120g

Sardines à l’huile d’olive et au citron 120g

Thon blanc en sauce tomate 111g

Thon blanc en sauce tomate 111g

Petoncles en sauce Galicienne 111g

Petoncles en sauce Galicienne 111g

Ventreche de thon blanc à l’huile d’olive 111g

Ventreche de thon blanc à l’huile d’olive 111g

Soupe de poissons de roche 72cl

Soupe de poissons de roche 72cl

Encornets farcis façon Sétoise 360g

Encornets farcis façon Sétoise 360g

Cassoulet de la mer 360g

Cassoulet de la mer 360g

Moules farcies façon Sétoise 360g

Moules farcies façon Sétoise 360g

D-VINE AOP Bordeaux blanc 2018 Chateau d’Haurets 100ml

D-VINE AOP Bordeaux blanc 2018 Chateau d’Haurets 100ml

D-VINE AOP Coteaux deu Layon blanc 2018 Château Soucherie, Cuvée Patrimoine 100ml

D-VINE AOP Coteaux deu Layon blanc 2018 Château Soucherie, Cuvée Patrimoine 100ml

D-VINE AOP Chablis blanc 2017 Domaine Jean Marc Brocard, Cuvée vieilles vignes de Sainte Claire 100ml

D-VINE AOP Chablis blanc 2017 Domaine Jean Marc Brocard, Cuvée vieilles vignes de Sainte Claire 100ml

D-VINE AOP Pachrenc-du-vic-bilh-sec blanc 2015 Chateau Bouscassé, Cuvée les jardins philosophiques 100ml

D-VINE AOP Pachrenc-du-vic-bilh-sec blanc 2015 Chateau Bouscassé, Cuvée les jardins philosophiques 100ml

D-VINE AOP Sancerre blanc 2018 Domaine la clef du récit 100ml

D-VINE AOP Sancerre blanc 2018 Domaine la clef du récit 100ml

D-VINE AOP Pouilly-fumé blanc 2018 Domaine Joseph Mellot 100ml

D-VINE AOP Pouilly-fumé blanc 2018 Domaine Joseph Mellot 100ml

D-VINE Côtes de Provence Rosé 2018 Villa Vallombrosa, Cuvée Prunelle 100ml

D-VINE Côtes de Provence Rosé 2018 Villa Vallombrosa, Cuvée Prunelle 100ml

D-VINE AOP Saumur Champigny Rouge 2017 Domaine de Nerleux 100ml

D-VINE AOP Saumur Champigny Rouge 2017 Domaine de Nerleux 100ml

D-VINE AOP Saint Emilion Grand Cru Rouge 2016 Chateau de Bechaud 100ml

D-VINE AOP Saint Emilion Grand Cru Rouge 2016 Chateau de Bechaud 100ml

Vin immergé VIN D’O AOP Cheverny blanc 2017 Cuvée L’héritière 75cl

Vin immergé VIN D’O AOP Cheverny blanc 2017 Cuvée L’héritière 75cl

Vin immergé VIN D’O AOP Cheverny blanc 2018 Cuvée Le vieux clos 75cl

Vin immergé VIN D’O AOP Cheverny blanc 2018 Cuvée Le vieux clos 75cl

Rhum Niçois Pieuvre Tue Diable 70cl

Rhum Niçois Pieuvre Tue Diable 70cl

Vin Rosé Tasquier AOP Côtes de Provence rosé 75 cl

Vin Rosé Tasquier AOP Côtes de Provence rosé 75 cl

Chateau Blanquerie AOP Bordeaux Supérieur rouge 75cl

Chateau Blanquerie AOP Bordeaux Supérieur rouge 75cl

Chateau Blanquerie AOP Bordeaux Supérieur rouge 75cl

Chateau Blanquerie AOP Bordeaux Supérieur rouge 75cl

Edelswicker AOP Alsace Blanc 100cl

Edelswicker AOP Alsace Blanc 100cl

Champagne Taittinger Cuvée Prestige 75cl

Champagne Taittinger Cuvée Prestige 75cl

Muscat Pétillant 75cl

Muscat Pétillant 75cl

Vins rouges

Vins rouges

AOP Crozes-Hermitage 2018 [AB] - 10 cl Domaine Laurent Habrard
Cépages : Syrah
Région : Rhône
Ce cru des Côtes du Rhône profite de toute l’expression gourmande que peuvent offrir de vieilles vignes de Syrah

AOP Crozes-Hermitage 2018 [AB] - 10 cl Domaine Laurent Habrard
Cépages : Syrah
Région : Rhône
Ce cru des Côtes du Rhône profite de toute l’expression gourmande que peuvent offrir de vieilles vignes de Syrah

AOP Auxey-Duresses 2017 [AB] - 10 cl Clos du Moulin aux Moines
Cépages : Pinot Noir
Région : Bourgogne
Au nez des arômes de cerise et de fraise écrasée côtoient des notes boisées et vanillées. Une attaque souple, fruitée, aux notes de cerise dévoile une belle finale

AOP Auxey-Duresses 2017 [AB] - 10 cl Clos du Moulin aux Moines
Cépages : Pinot Noir
Région : Bourgogne
Au nez des arômes de cerise et de fraise écrasée côtoient des notes boisées et vanillées. Une attaque souple, fruitée, aux notes de cerise dévoile une belle finale

AOP Côte Rôtie 2017 [AR] - 10 cl Domaine Pichat, Cuvée Champon's
Cépages : Syrah
Région : Rhône
Une appellation confidentielle de la vallée du Rhône. Découvrez un vin à la robe grenat et aux tanins veloutés

AOP Côte Rôtie 2017 [AR] - 10 cl Domaine Pichat, Cuvée Champon's
Cépages : Syrah
Région : Rhône
Une appellation confidentielle de la vallée du Rhône. Découvrez un vin à la robe grenat et aux tanins veloutés

AOP Saint-Emilion grand cru 2016 [AB] - 10 cl Château de Bechaud
Cépages : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Région : Bordeaux
Typique des vieux Merlot ce vin rouge dévoile une bouche riche, fruitée, aux notes de sous-bois et aux tanins souples

AOP Saint-Emilion grand cru 2016 [AB] - 10 cl Château de Bechaud
Cépages : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Région : Bordeaux
Typique des vieux Merlot ce vin rouge dévoile une bouche riche, fruitée, aux notes de sous-bois et aux tanins souples

Vins blancs

Vins blancs

AOP Sauternes 2012 [AR] - 10 cl Château de Malle 2nd Cru Classé
Cépages : Sémillon, Sauvignon, Muscadelle
Région : Bordeaux
Un vin liquoreux, au parfait équilibre sucre-acide, aux notes d'orange confite et de pain d'épices.

AOP Sauternes 2012 [AR] - 10 cl Château de Malle 2nd Cru Classé
Cépages : Sémillon, Sauvignon, Muscadelle
Région : Bordeaux
Un vin liquoreux, au parfait équilibre sucre-acide, aux notes d'orange confite et de pain d'épices.

Chablis Vieilles Vignes de Sainte Claire Domaine Brocard 2015 - 10 cl Clos du Moulin aux Moines
Cépages : Chardonnay
Région : Bourgogne
Symbole du domaine, les Vieilles Vignes de Jean-Marc Brocard ont été plantées il y a près de 70 ans. Leurs racines puisent à plus de 25 mètres dans le sol calcaire Kimméridgien...

Chablis Vieilles Vignes de Sainte Claire Domaine Brocard 2015 - 10 cl Clos du Moulin aux Moines
Cépages : Chardonnay
Région : Bourgogne
Symbole du domaine, les Vieilles Vignes de Jean-Marc Brocard ont été plantées il y a près de 70 ans. Leurs racines puisent à plus de 25 mètres dans le sol calcaire Kimméridgien...

AOP Pouilly-Fumé 2017 [HVE3] - 10 cl Domaine Joseph Mellot, Domaine des Mariniers
Cépages : Sauvignon Blanc
Région : Loire
Très floral, le nez aux notes citronnées de combava dévoile une texture charnue en bouche. Ce vin ample, aux beaux amers, révèle une belle longueur pour un vin tout en équilibre

AOP Pouilly-Fumé 2017 [HVE3] - 10 cl Domaine Joseph Mellot, Domaine des Mariniers
Cépages : Sauvignon Blanc
Région : Loire
Très floral, le nez aux notes citronnées de combava dévoile une texture charnue en bouche. Ce vin ample, aux beaux amers, révèle une belle longueur pour un vin tout en équilibre

AOP Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2017 [BD] - 10 cl Domaine Jean-Marc Brocard
Cépages : Chardonnay
Région : Bourgogne
Découvrez le climat le plus côté des 1er Crus de Chablis ! Notes beurrées, fleur d’oranger, opulence et fraîcheur pour ce vin à la très belle persistance en bouche.

AOP Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2017 [BD] - 10 cl Domaine Jean-Marc Brocard
Cépages : Chardonnay
Région : Bourgogne
Découvrez le climat le plus côté des 1er Crus de Chablis ! Notes beurrées, fleur d’oranger, opulence et fraîcheur pour ce vin à la très belle persistance en bouche.

AOP Pessac-Leognan 2015 [AR] - 10 cl Château Baret
Cépages : Sauvignon Blanc, Sémillon
Région : Bordeaux
Un vin tendre ample et fruité, aux notes de pêche blanche et de poire confite. En bouche, il révèle un superbe équilibre entre richesse et fraîcheur

AOP Pessac-Leognan 2015 [AR] - 10 cl Château Baret
Cépages : Sauvignon Blanc, Sémillon
Région : Bordeaux
Un vin tendre ample et fruité, aux notes de pêche blanche et de poire confite. En bouche, il révèle un superbe équilibre entre richesse et fraîcheur

AOP Meursault 2018 [BD] - 10 cl Domaine Muzard Lucien et Fils, Les Meix Chavaux
Cépages : Chardonnay
Région : Bourgogne
Découvrez un Meursault élégant et séducteur, aux notes d'épices douces, de genêt et de pain grillé. Sans oublier sa belle minéralité en finale.

AOP Meursault 2018 [BD] - 10 cl Domaine Muzard Lucien et Fils, Les Meix Chavaux
Cépages : Chardonnay
Région : Bourgogne
Découvrez un Meursault élégant et séducteur, aux notes d'épices douces, de genêt et de pain grillé. Sans oublier sa belle minéralité en finale.

AOP Condrieu 2016 [AR] - 10 cl Domaine Gilles Flacher; Cuvée Les Rouelles
Cépages : Viognier
Région : Rhône
Recherché des amateurs, le Viognier libère dans cette cuvée des notes abricotées, typique de ce cépage. Un bel équilibre entre fruité et acidité.

AOP Condrieu 2016 [AR] - 10 cl Domaine Gilles Flacher; Cuvée Les Rouelles
Cépages : Viognier
Région : Rhône
Recherché des amateurs, le Viognier libère dans cette cuvée des notes abricotées, typique de ce cépage. Un bel équilibre entre fruité et acidité.

Vins Rosés

Vins Rosés

AOP Côtes-de-Provence 2018 [AR] - 10 cl Domaine de la Croix Cru Classé, Cuvée Bastide Blanche
Cépages : Cinsault, Grenache
Région : Provence
Succombez à la rondeur et au fruité de ce Cru Classé de Provence. Un véritable joyaux de la presqu’île de SaintTropez.

AOP Côtes-de-Provence 2018 [AR] - 10 cl Domaine de la Croix Cru Classé, Cuvée Bastide Blanche
Cépages : Cinsault, Grenache
Région : Provence
Succombez à la rondeur et au fruité de ce Cru Classé de Provence. Un véritable joyaux de la presqu’île de SaintTropez.

[AR]: Agriculture raisonnée

[AR]: Agriculture raisonnée

[BD]: Biodynamie

[BD]: Biodynamie